السبت 3 ديسمبر 2016 ميلادي الموافق لـ 4 شهر ربيع الأول 1438 هجري
لديها خبرة سنوات في صناعة الحلويات
السيدة ياسف.. صاحبة الأنامل الساحرة والتحف المبهرة
نادية شريف
2015/12/31
صورة: مراد غرمول
  • 11892
  • 31
لا توجد كلمات دلالية لهذا المقال

عندما تجتمع البراعة بالخبرة فلا عجب إن رأينا تحفا فنية تسرّ الناظرين.. تحف لحلويات فريدة من نوعها، تصنعها باحترافية بالغة أنامل السيدة "ياسف كريمة" التي دعت جواهر الشروق للوقوف أمام منتوجاتها التي تكاد تنطق روعة وجمالا، وتجعل الزائر لمحلها يشمّ من بعيد عبق الأصالة المعانق للمعاصرة، كيف لا وكل ما تجود به يحاكي أيام الزمن الجميل، ولو كان في ظاهره بلمسات مستجدة؟

السيدة ياسف اقتحمت المجال من 35 سنة، حيث أخذت عن والدتها التي كانت تصنع الحلويات أدق الوصفات، ولم تكتفي بالخبرة وحسب بل عشقت الديكور، وقررت أن تتفنّن في الصنع أكثر فالتحقت بمدرسة السيدة بن بريم، وحصلت على الشهادة، ثم تعلمت عند السيدة ليلى بقاح لتضيف إلى رصيدها المعرفي ما غاب عنها من أشياء، خاصة مع القفزة النوعية التي عرفها مجال صناعة الحلويات في الآونة الأخيرة، والذي أصبح يدغدغ الحواس بأروع الإضافات..

أشركت السيدة كريمة جميع أفراد عائلتها في مشروعها، حيث تعمل منذ أزمان رفقة بناتها الأربعة وابنها وزوجها، كل ودوره، لتنتقل مع الوقت من جدران البيت إلى كراء محل ببلدية الحراش حيث تقيم، اتفقوا على إطلاق اسم "مامي" عليه نسبة لها، فهي الركيزة والأساس..

وصفات السيدة ياسف تتعدى حدود المكان، فقد حملها المسافرون للخارج كي تزين موائد الغربيين الذوّاقين للطبخ الجزائري الأصيل، وحظيت بالإقبال الكبير ونالت العلامة الكاملة وعن ذلك تقول: "صنعت حلويات في انجلترا وفرنسا وعملت معرضا في إسبانيا والحمد لله حصلت على دعم معنوي عالي وفي نيتي الاستمرار لأحقق ذاتي.."

عن هدفها في الحياة تقول كريمة أنّ "الشيء الأساسي والمهم هو دعوة الآخرين بالخير لي حين يعجبون بما أصنع، تماما كما أدعوا أنا لوالد زوجي ابن القصبة الذي علمني صنع قلب اللوز الذي لا يقاوم"، أما عن طموحها فهو تقديم حصة تلفزيونية أو فتح مركز تكوين، بالإضافة إلى إصدار كتب تحوي وصفاتها القيمة..

بشأن ما هو متداول في الساحة اليوم تقول السيدة ياسف أن الكثيرين يضعون مقاديرا غير متطابقة وغير متجانسة ويخلطون في الوصفات ولا يقدمون شيئا ذا قيمة للمتلقي، وكأن الطبخ أصبح مهنة من لا مهنة له، لذلك فهي تتمنى تقديم كل ما لديها من مهارات وخبرات حتى ينتفع الناس.

طالع ايضا
التعليقات (31 نشر)
1

لمياء

القصبة

2015/12/31

الله يبارك على ولاد القصبة دايما حاضرين بالابداعات الله الله عليكم .ربي يعطيك الصحة انشاء الله .
2

دنيا

الابيار

2015/12/31

الله يبارك يعطيك الصحة والشئ الاهم هو المحل الشباب والنظيف لي يخلي الانسان يشري ومايخافش .هادو هما الحلويات المشهورة بيهم الدزاير المقروط المعسل ومقروط اللوز والفنيد الفواكه .........
3

خداوج

القصبة

2015/12/31

الله يبارك عليكم ويعطيكم الصحة زيدي عرفي الناس بالاكلات العاصمية غير الحلويات مثل خداوج فوق الدربوز -التبيخة -بطاطا فليو ............هكدا يعرفوا الحراير واش يديروا الله الله عليكم ماتنساوش الياسمين والحبق
4

هدى

الجزائر العاصمة

2015/12/31

يعطيكم الصحة كاين لي يدير الحلوة كيما قلتي دون مقادير لهدا السبب تكون يابسة كيما نقولو اضربيها للحيط تولي حاشى النعمة حنا ناس الدزاير ماشي اجي وقول درت الحلوى المهم جي تدوب في الفم والشكل ديالها شباب الواحد ياكل بعينيه اولا .
5

سارة ياسمين

الجزائر العاصمة

2015/12/31

العائلات العاصمية تهتم كثيرا بالحلويات في الوليمات ولي ماعندهاش اولاد وتعيش مع الزوج فقط حتى لايتسلل الملل الى بيتها دير قعدة وتحضر لحباب ويكون حاضر فيها المقروط المعسل والفنيد ومقروط اللوز.... هكدا تنحي على خاطرها وتكسر الروتين .الله يبارك ويعطيكم الصحة .
6

امير الجواهر

setif

2015/12/31

وماذا عن طعمها هل هي لذيذة ام انها اشكال فقط تسر الناظرين ..في انتظار تذوقها في المستقبل ............سلااااااام
7

Houria Spain Valence

Spain valence

2015/12/31

c'est une artiste
,un gos bisous pour karima
8

Houria Spain Valence

Spain valence

2015/12/31

C'est une Artiste
9

حوريه اسبانيا

اسبانيا

2015/12/31

الله يبارك
10

مريم

الجزائر العاصمة

2015/12/31

حلويات شكلها رائع ، انا من محبي التشاراك المسكر والعرايش و أحضرها في كل المناسبات .
11

لمياء

امير الجواهر

2015/12/31

ادا كانت باللوز والجوز والبيستاش اكيد بنينة اما ادا كانت كاوكاو فهي يابسة وماشي بنينة .
12

2015/12/31

تحيا 1* 8* 15.. أهوى الحلوى التقليدية بسيطة و رائعة .
كل عام و انت متألقة المزيد من النجاح
13

2016/01/01

الى ا ميرة الجواهر من سطيف لا تقلقي فالحلويات العاصمية لها شهرة حتى في اوروبا و امريكا و هي الذ الحلويات و الدليل كل اعراس القطر الجزائري نجد فيها الحلويات العاصمية. و كل بيت عاصميي لا يخلوا منها حيثث توضع في طبسي لعشاوات انتم ايضا في ولاية ا سطيف معروفون بالمبرجة السطايفية و الببغرير اعترف لا احد يتقنها مثلكم انها فعلا جد لذيذة .
14

لمياء

القصبة

2016/01/01

13'تبسي عشاوات' يتكون من صحن وغطاء حيث نجد نفس الزخرفة تميز كلا من الصحن والغطاء،وهو نوعان الأول خاص بالولائم الكبيرة والثاني صغير يستعمل في الأيام العادية لاتوضع فيه الحلوى بل الكسكس لانه يشد الحرارة توضع الحلوى في تباسا نحاسية او فخارية او صنيات وتوضع فوق السني دون ان ننسى البقراج للقهوة والبراد للشاي فوارة المعجون والبخارة لرش المنزل لتعطيره او رش العروسة عند الخروج ومحبس كانت العروس تاخد فيه مقروط لعسل واقدم الحلويات الغريبية والتشاراك والعرايش والمحنشة.
15

لمياء

القصبة

2016/01/01

نسيت ان ادكر ان اسم الانية التي يرش بها عل العروس عند الخروج وكدا المعازيم في الحنة اسمها المرش وهي من النحاس اما البخارة التي تعطر المنازل فهي من الفخار دكرتني امي ربي يسترها ويطول في عمرها سلاااااااااااااااااااام
16

2016/01/01

مـــــــــــــــــا شــــــــــــــــــــــــــاء الــــــــــــــــــــــلـــــــــــــــــــــه !!!،الحالة راااااااااااااااااااااااهي مبننة،بصح خاص المقامة.
17

مصطفى

2016/01/01

الحلويات الجزائرية تحتوي على الكثير من السكريات
فهي خطيرة على الصحة وقد تسبب السكر وضغط الدم وامراض الشريايين والسمنة و....و...و...و....و....و.....و
نرجوا من اهل الاختصاص صنع حلويات بسكر أقل
حتى نتجنب الامراض ونتمتع بالذوق الحلو الصحي
18

2016/01/01

لميا ء من القصبة انا مع ر قم 13 وهي على حق و اصلي عاصمي اب عن جد و اجدادي كلهم عاشوا في القصبة طبصي و ليس تبسي هذا دليل على انك لست عاصمية حرة .. حقا ناس القصبة تاع بكري les vrais يضعون الحلويات في طبسي لعشاوات.و الذي هو ايضا مخصص للطعام و ليس الكسكس لان العاصميون يسمونه الطعام انا واثقة انك لستي عاصمية حرة !!!! ليس كل من يسكن القصبة او ولد فيها يسمى عاصمي .
19

Oum sabera

Algérie

2016/01/02

ما شاء الله عليك الله يبارك و يزيد
20

لمياء

القصبة

2016/01/02

ربي يستر حسد حتى في الاصل ربي يسترنا نحن نقول تبسي وتبيسي والصحفة والمشرب و.........وقلت الكسكس باللغة العربية الفصحى اما بخصوص المحبس فهناك محبس النوار ومحبس الحمام ومحبس المقروط ماشي كيف كيف اما انك لاتعرفين الغريبية والمحنشة اسمحيلي وين راكي عايشة اما تبسي عشاوات فتاملي اسمه جيدا عشاوات يعني للطعام والرشتة والمتوم و........وادا حبيتي جي للعوينة المزوقة مرحبا بك باش نورولك المزيد من العوايد.
21

خداوج

القصبة

2016/01/02

انا في القصبة وعائلتي من الكراغلة كل شئ كما قالت لمياء تبسي عشاوات ليس للحلوى حنا نضحكوا على لي يدير الحلوى في تبسي عشاوات لانه يتغطى والحلوى لازم تبان وهو للطواجن لانه يحافظ على الحرارة .
22

دنيا

الابيار

2016/01/02

اقول عن الغالية لمياء انها بنت العز والطبع والشان قلبها صافي الى درجة كبيرة وهي قصباوية حرة ابا عن جد لقبها يدل على دلك وهي من اصول تركية المهم الله يهدي من يناقش بالشتم .
23

سارة ياسمين

الجزائر العاصمة

2016/01/02

لا يخلو بيت أي عروس قصباوية كانت من المحبس الذي يعتبر تقليدا شائعا اعتادت على أخذه العرائس منذ القدم، فالمحبس لمن لا يعرفه، هو عبارة عن إناء مصنوع من النحاس بأحجام مختلفة أطرافه مزخرفة، تأخذه العروس معها الى الحمام وبداخله لوازم الاستحمام كالصابون... ويملأ محبس اخر بمقروط العسل وتأخذه معها العروس إلى بيت زوجها، ليتحول الى ديكور في المنزل تضعه العروس فوق خزانتها. بارك الله فيك لمياء انت حرة .اما المحنشة والغريبية والعرايش والتشاراك فهي اقدم الحلويات في العاصمة .
24

2016/01/02

صحن تقديم العشاء أو كما يعرف بالعامية ”طبسي عشاوات” يعود إلى العثمان خوجة أو كما كان يعرف ”الدفتر دار”، وهو المسؤول عن المالية وقتها يعني ماشي للحلوى
25

قصباوي

لمياء

2016/01/02

malheureusement,aujourd'hui ils servent pour la décoration,seulement.طبسي العشاوات
26

2016/01/02

20-21-19- معفونات المحبس لي تديه لعروسة للحمام ماديرش فيه المقروط وانما محبس اخر للمقروط يكون جديد
27

2016/01/02

"زنيقة النحاسين"تجدون من يصنع "تبسي العشاوات"، وهو صحن نحاسي أحمر كبير، وعادة ما تقدم فيه المأكولات التقليدية وقت العشاء فقط حين تجتمع العائلة كلها، كما يستخدم في الأعراس الكبير الحجم ومحبس المقروط غني عن التعريف هو نفسه محبس الحمام شكلا ولكنه للحمام توضع فيه البنيقة والصاابون والعطور واخر للمقروط
28

خالتي

الجزائر

2016/01/04

انها خالتي 0.0
29

nacima

alger

2016/05/13

اريد عنوان مدرسة
30

nacima

alger

2016/05/13

يعطيك العافية
31

nacima

alger

2016/05/13

السلام عليكم يعطيك العافية
أضف تعليقك



اضغط مرتين على أي خانة كتابة لتظهر لوحة المفاتيح الافتراضية.
عدد الأحرف المتبقية 500

الرجاء إدخال الرمز الذي يظهر في الصورة:



إعلان
آخر فيديو
تفاعل