الخميس 17 أوت 2017 ميلادي الموافق لـ 25 ذو القعدة 1438 هجري
الأرز يتحول إلى سمّ إن لم يطبخ هكذا؟!
سكاي نيوز عربية
2017/02/10
صورة: ح.م
  • 9541
  • 7
الكلمات المفتاحية :الطبخ، الأرز، الزرنيخ، السم

نبّه خبراء في الصحة، إلى أن طهي الأرز بطرق غير سليمة، يعرّض صحة المستهلكين لمخاطر جمة تصل حد الإصابة بمرض السرطان.

وبحسب ما نقلت صحيفة "تلغراف" البريطانية، فإن الباحثين ينصحون بإضافة قدر كبير من الماء إلى الأرز لدى طهيه، أو نقعه ليلا كاملا، بغرض تخليصه من المكون "الزرنيخي السام".

وينصح الباحثون بالإكثار من الماء، حرصا على تفادي مواد كيماوية قد تظل عالقة في الأرز جراء زراعته في أرض استخدمت بها مكونات صناعية ومبيدات سامة. 

واحتار الباحثون، على مدى أعوام طويلة، في معرفة ما إذا كان مستوى المادة "الزرنيخية" في حبوب الأرز آمنا، ولا ينذر من يتناولونه بمتاعب صحية.

ويعد الزرنيخ مكونا كيماويا ساما، شديد الخطورة، ومن شأن التعرض المزمن له، أن يؤدي إلى أمراض القلب والسكري والسرطان.

وأجرى الباحث في جامعة كوين ببلفاست، آندي ميهارغ، تجربة على ثلاث طرق لطهي الأرز فوجد أن أكثرها أمانا، تلك التي تقوم بنقعه ليلة كاملة في الماء، إذ وجد أن نسبة  المكون السام فيه تتراجع بـ80 في المئة.

وينصح الخبراء بتنظيف الأرز جيدا، ثم نقعه في الماء ليلة كاملة، قبل طهيه في اليوم الموالي داخل منسوب مرتفع من الماء مع قليل من الملح.

ويفضل أن يتم طهي الأرز تحت حرارة منخفضة، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، مع عدم نزع الغطاء عن الطنجرة.

طالع ايضا
التعليقات (7 نشر)
1

coco chanel

2017/02/10

وماذا عن الارز مفور انا اشتري فقط هذا النوع ..والمغلى استعمله كقناع لإنه يصفي البشرة
وحتى عندما اريد صنع كريمة الارز اقوم بطحن الارز مفور واولادي يحبون الارزكثيرا ونستهلكه بكثرة
2

ماما سنفورة

2017/02/10

بلا زرنيخ بلا بطيخ سمي الله وكل باليمنى والاعمار بيد الله ولكل اجل كتاب والشعوب الاسيوية اليس غذائهم الاساسي وهم بصحة جيدة ويعمرون كثيرا على العموم شكرا على المعلومات (والله غير خلعتوني )
3

2017/02/11

الارز لونه ابيض لا يشكل اي خطر بالعكس
4

منى

العلمة

2017/02/11

أنا أضن أن هذه الدراسة خاطئة، لأنه لو كانت صحيحة لما جعله الله تعالى من الأكل الحلال فكل ضار جعله الله تعالى محرما
5

Mohamed El Djazaeri

Algérie

2017/02/11

Je viens d'assister à l'enterrement de 2 personnes atteintes de cancer du colon qui ,n'ont rien vu venir car ils n'ont rien senti sauf une semaine avant de mourir ,ces importateurs qui savent la dangerosité des produits et cachent la vérité aux citoyens , qui fautes de moyens mangent les céréales à bon prix ,ces importateurs sont des criminels et les services de contrôles sont leur complices dans cette entreprise macabres qui n'a ni foie ni loi ALLAH LA TREBAHKOM HASBONA ALLAH OUA NIMA EL OUKIL
6

2017/02/11

كل شيئ ناكله يجب ان ينضف جيدا في هذا الزمان اختلط كل شيئ في بعضه فوضة عظيمة
7

نادية

بومرداس

2017/02/21

شكون ايقول بلي الماء الدي ننظف به ليس ملوث كدلك
أضف تعليقك



اضغط مرتين على أي خانة كتابة لتظهر لوحة المفاتيح الافتراضية.
عدد الأحرف المتبقية 500

الرجاء إدخال الرمز الذي يظهر في الصورة:



إعلان
آخر فيديو
تفاعل