الخميس 24 أوت 2017 ميلادي الموافق لـ 2 ذو الحجة 1438 هجري
غريبية بالجلجلان، صبيعات نواد كوكو، هليلات اللوز، مقروط الفرن
جواهر الشروق
2017/06/16
صورة: ح.م
  • 5324
  • 0
الكلمات المفتاحية :جواهر الشروق، الطبخ، حلويات العيد

مع اقتراب عيد الفطر المبارك أكيد تجدين نفسك في حيرة من أمرك مع جديد الحلويات، لذلك جواهر الشروق ارتأت أن تضع بين يديك أبسط الوصفات التي يمكن تطبيقها بمنتهى السهولة واليسر.

غريبية بالجلجلان

المقادير:

كأس مزيج زيت ومرغرين، نصف كأس جلجلان محمص، ملعقة صغيرة خميرة كيميائية، رشة فانيليا، كأس مزيج سكر وسكر رطب، فرينة مغربلة، قرفة أو فستق مرحي.

طريقة التحضير:

ـ ضعي الزيت، المارغرين، الجلجلان، الفانيليا، السكر وامزجي جيدا.

ـ أضيفي الفرينة والخميرة الكيميائية حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.

ـ في مول المعمول شكلي الغريبية وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة ثم زيني بالقرفة أو الفستق.

ـ أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا ولما تنضج أتركيها تبرد ثم ضعيها في حاويات ورقية.

صبيعات نواد كوكو

المقادير:

250غ مرغرين، كوب سكر، 3 صفار بيض، كوب جوز الهند، 2 ملاعق مايزينة، 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات، 2 ملاعق صغيرة من العسل، مبشور حبتان من الليمون، فرينة لجمع العجينة.

للتزيين:

 كرز معلب، شوكولاطة بيضاء وسوداء.

طريقة التحضير:

ـ نمزج الزبدة والسكر وصفار البيض للحصول على خليط متجانس ثم يضاف جوز الهند وقشر الليمون والعسل والمايزينة.

ـ نضيف الخميرة مع الفرينة تدريجيا للحصول على عجينة ملساء.

ـ نشكل أصابع ونمررها في بياض البيض ثم في جوز الهند ونزين بالكرز المعلب.

ـ نضعها في صينية مدهونة ونطهيها في درجة حرارة 180.

ـ بعد أن تنضج نتركها تبرد ونرش عليها السكر الناعم ونزين بخطوط من الشوكولاطة البيضاء والسوداء.

هليلات اللوز

المقادير:

مقادير العجينة:

كأس زيت، كأس مارغرين ذائبة، كأس حليب، ملعقتان كبيرتان سكر ناعم، فرينة.

مقادير الحشو:

500غ لوز مرحي ناعم، 150غ سكر ناعم، ملعقتان كبيرتان مارغرين ذائبة، ماء الزهر.

للتزيين: عسل، لوز مرحي خشن.

طريقة التحضير:

ـ اخلطي الزيت مع المارغرين، الحليب، والسكر الناعم.

ـ أضيفي الفرينة تدريجيا حتى تحصلي على عجينة لينة.. غطيها واتركيها ترتاح.

ـ اخلطي اللوز المرحي، السكر الناعم، المارغرين الذائبة، ماء الزهر حتى تحصلي على حشو متماسك.

ـ ابسطي العجينة الأولى بواسطة الحلال حتى تصبح رقيقة نوعا ما وشكلي دوائر بواسطة كأس متوسط الحجم أو قالب تقطيع دائري.

ـ ضعي كمية من الحشو وسط الدائرة وأغلقيها على شكل هلال وواصلي العملية حتى تحصلي على هلاليات متوسطة الحجم.

ـ ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.. غطيها بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح مدة ساعتين.

ـ لما ترتاح انزعي الكيس وأدخلي الصينية الفرن حتى تنضج وتكتسب اللون الوردي.

ـ حين تبرد قليلا ضعيها في العسل البارد  ثم مرريها في اللوز المرحي خشن.

مقروط الفرن

المقادير:

للعجينة:

3كيلات سميد متوسط، كيلة فرينة، كيلة (سمن +زيت)، حوالي كيلة أو اقل ماء + ماء الزهر، ملعقة صغيرة ملح.

للحشو:

تمر دون نوى (الغرس)، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقتين زيت.

للتعسيل:

عسل.

طريقة التحضير:

ـ حضري العجينة، اخلطي الدقيق، الفرينة، السمن، الزيت، وحكي جيدا بين كفي اليدين ثم اتركيها ترتاح لمدة.

ـ ابدئي بإضافة خليط الماء وماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة اقسميها 3 أقسام غطيها واتركيها ترتاح.

ـ حضري الحشو، اخلطي المقادير المذكورة حتى الحصول على حشو سهل الاستعمال.

ـ ابسطي العجينة على شكل مستطيل ثم ضعي عليها الحشو (استعملي الورق الغذائي الشفاف لتبسطي الحشو).

ـ لفي العجينة.

ـ شكلي الحشو جيدا باليدين.

ـ بواسطة سكين قطعي معينات متساوية.

ـ سويها جيدا باليدين ثم زيني السطح بواسطة النقاش ضعيها في صينية الفرن متقاربة لكي لا يحترق التمر.

ـ أدخليها لفرن 200° أشعلي الفرن من الأسفل ثم من الأعلى حتى يأخذ المقروط لونا ذهبيا

ـ بعد الطهي مباشرة اغطسيها في العسل.

طالع ايضا
التعليقات (0 نشر)
أضف تعليقك



اضغط مرتين على أي خانة كتابة لتظهر لوحة المفاتيح الافتراضية.
عدد الأحرف المتبقية 500

الرجاء إدخال الرمز الذي يظهر في الصورة:



إعلان
آخر فيديو
تفاعل