الأربعاء 28 جوان 2017 ميلادي الموافق لـ 4 شوال 1438 هجري
مقروط السنيوة، مشوك العسل، مثلثات اللوز
جواهر الشروق
2017/06/18
صورة: ح.م
  • 4229
  • 1
الكلمات المفتاحية :أطباق وأذواق، حلويات العيد

مع اقتراب عيد الفطر المبارك أكيد تجدين نفسك في حيرة من أمرك مع جديد الحلويات، لذلك جواهر الشروق ارتأت أن تضع بين يديك أبسط الوصفات التي يمكن تطبيقها بمنتهى السهولة واليسر.

مقروط السنيوة

المقادير: 

  4 كيلات سميد متوسط، كيلة زبدة ذائبة، حبة بيض، قرصة ملح، كيس خميرة كميائية، ماء ورد.

للحشو:

3 كيلات لوز محمص ومرحي، كيلة سكر، ملعقة مارغرين مذابة، ماء ورد.

طريقة التحضير:

ـ نخلط السميد مع الزبدة وندعكه جيدا أو نتركه ليلة كاملة ليرتاح.

ـ نضيف الخميرة الكيميائية، الملح، ونخلطهم جيدا حتى تتداخل كل المكونات.

ـ نجمع  العجينة بماء ورد ممزوج بالقليل من الماء ونتركها ترتاح.

ـ نقوم بتحضير الحشو: نخلط اللوز المطحون خشن مع السكر وملعقة المارغرين ونجمع بماء ورد.

ـ نأخذ صينية ونضع عليها طبقة من العجينة سمكها 5 ملم، نضع الحشو ونوزعه فوق العجين.

ـ نحل العجينة الثانية في ورق الزبدة ونضعها فوق الحشو ونسوي الأطراف.

ـ نضغط على العجينة برفق، ثم نقطعها إلى قطع متساوية الحجم، ونزينها بالنقاش.

ـ ندخلها في الفرن الساخن  مسبقا في درجة حرارة 200 درجة  حتى تكتسب اللون الذهبي.

ـ عند إخراجها من الفرن نسقيها بالعسل البارد.

مشوك العسل

المقادير:

كوب لوز مطحون ناعم، كوب نواد كوكو مرحي ناعم،  نصف كوب سكر رطب، كيس خميرة كيميائية، 2 صفار بيض ووحدة كاملة، ملعقة صغيرة فانيليا، كوب مارغرين ذائبة، فرينة، عسل، فواكه مجففة و لوز خشن للتزيين.

طريقة التحضير:

ـ ضعي المارغرين المذابة، البيض، الفانيليا، سكر ناعم، واخلطي جيدا.

ـ أضيفي اللوز ونواد كوكو وامزجي.

ـ غربلي الفرينة وأضيفيها مع الخميرة الكيميائية للخليط السابق واجمعي حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.

ـ شكلي كريات بحجم الجوزة مرريها في بياض البيض ثم في اللوز الخشن وزيني بأنصاف الكرز المجفف.

ـ ضعي الحلويات في الحاويات الورقية ورتبيهم في الصينية وقومي بطهيهم حتى يتضاعف حجمهم ويصبح لونهم ذهبيا.

ـ بمجرد إخراجهم من الفرن ضعي على كل حبة ملعقة عسل.

مثلثات اللوز

المقادير:

200غ لوز مقشر، 100غ سكر، ملعقة صغيرة قرفة، ماء الزهر، ديول، عسل، زيت للقلي، جلجلان للتزيين.

طريقة التحضير:

ـ قلّي اللوز في قليل من الزبدة حتى يحمرّ قليلا، انزعيه ودعيه يقطر ويبرد ثم اطحنيه واحتفظي بزبدة القلي.

ـ ضعي قليلا من تلك الزبدة في قدر وسخنيها ثم ضعي اللوز المطحون، السكر، القرفة وحركي ثم عطري وبللي بماء الزهر.

ـ خذي أوراق الديول واقسميها إلى نصفين، احشي كل نصف باللوز وشكلي مثلثات أو سجائر واقليهم ثم ضعيهم مباشرة في العسل المحل في شوية ماء وماء الزهر وذري عليها الجلجلان المحمص.

طالع ايضا
التعليقات (1 نشر)
1

الونشريسي

2017/06/20

رائع
أضف تعليقك



اضغط مرتين على أي خانة كتابة لتظهر لوحة المفاتيح الافتراضية.
عدد الأحرف المتبقية 500

الرجاء إدخال الرمز الذي يظهر في الصورة:



إعلان
آخر فيديو
تفاعل