الخميس 24 أوت 2017 ميلادي الموافق لـ 2 ذو الحجة 1438 هجري
حلوى بذوق النعناع، لي كورني، حلوى حريم السلطان
جواهر الشروق
2017/06/19
صورة: ح.م
  • 6771
  • 0
الكلمات المفتاحية :أطباق وأذواق، حلويات العيد

مع اقتراب عيد الفطر المبارك أكيد تجدين نفسك في حيرة من أمرك مع جديد الحلويات، لذلك جواهر الشروق ارتأت أن تضع بين يديك أبسط الوصفات التي يمكن تطبيقها بمنتهى السهولة واليسر.

حلوى بذوق النعناع

المقادير: 

 100 غ زبدة طرية، 40 غ سكر ناعم، 40 غ نشا،1صفار بيض،1/2 ملعقة فانيليا، ملعقة خميرة كيميائية، فرينة على حسب ما تلتم العجينة.

مقادير جولي نعناع:

50 غ أوراق نعناع، 30 سل ماء،300 غ سكر، عصير ليمون، ملعقة جيلاتين، شربات نعناع.

طريقة تحضير جولي نعناع:

- في  طنجرة نضع الماء أوراق النعناع  ونتركها تغلي مدة 15 دقيقة.

- نصفي عصير النعناع ونضعه على نار هادئة نضيف سكر وشاربات نعناع، ملعقة جيلاتي ونحركها جيدا.

طريقة تحضير العجينة:

- نمزج الزبدة مع السكر حتى نتحصل على كريمة، نضيف صفار البيض ونخلطها جيدا ثم نضيف النشا والفرينة الممزوجة بخميرة كميائية حتى نتحصل على عجينة طرية، نتركها ترتاح مدة ساعة.

- حل العجينة بالنشابة بارتفاع 1سم ونقطعها بقطاعة على شكل دمعة ونحطها في صينية.

- ندخلها في الفرن المسخن مسبقا في درجة حرحة 165 درجة ونترك الحلوى بيضاء في الواجهة.

- نتركها تبرد  ونلصق حبات الحلوى بجولي نعناع  ونزينها بالجوز الهندي الملون باللون الأخضر.

لي كورني

المقادير:

200غ فرينة، 70 غ زبدة، رشة ملح، ملعقة فانيليا، ماء ورد لجمع العجينة، ملون غذائي أبيض.

مقادير الحشو:

500 غ لوز مطحون، 250غ سكر ناعم، مبشور ليمون، ملعقة فانيليا،2 أو 3حبات بيض، فستق مهرمش، عسل بنكهة ماء الورد.

طريقة التحضير:

ـ نمزج الفرينة، رشة ملح، فانيليا، زبدة طرية ونخفقها جيدا براحة اليد ثم نجمعها بماء الورد الممزوج بملون غذائي أبيض.

ـ سنتحصل على عجينة طرية نلفها في كيس غذائي ونتركها ترتاح.

ـ في هذه الأثناء نحضر الحشو نمزج اللوز، سكر ناعم، مبشور ليمون، فانيليا، ثم نضيف البيض حتى نتحصل على عجينة طرية.

ـ نشكلها كويرات ثم نعطيها شكل قمع (كورني) ونحطها في صينية المرشوشة بسكر الناعم.

ـ في سطح مرشوش  نحل العجينة بالنشابة ثم نمررها في التوريق العجين رقم 6 ثم 7.

ـ نقطعها بقطاعة قطرها 8 سم ثم ندهنها ببياض البيض ونحط الحشو  في الوسط ونلفها على شكل مخروط .

ـ ثم نزينها بالنقاش ونتركها تجف قليا.

ـ ندخلها في الفرن المسخن مسبقا في درجة الحرارة 150 درجة مدة 15 دقيقة.

ـ بعد خروجها من الفرن نغطسها في العسل ونتركها تتشرب من بعد نقطرها ونزينها بالفسق المكسر  ونضعها في حاويات ورقية.

حلوى حريم السلطان

المقادير:

250غ زبدة طرية، كاس سكر ناعم، كاس زيت، 2حبات بيض،4 ملاعق كبيرة نشاء،2 ملاعق خميرة كيميائية، رشة ملح، فرينة حسب الحاجة، نيوتيلا .

للتزين:

عجينة لوز خضراء اللون، شكلاطة بيضاء، ملون أبيض، حبيبات فضية.

طريقة التحضير:

ـ نخلط كل المكونات بالترتيب، ثم نضيف الفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية.

ـ نحل العجينة بالنشابة ثم نقطعها بقطاعة على شكل دمعة و نضعها في صينية.

ـ ندخلها في الفرن المسخن مسبقا في درجة حرارة 180درجة.

ـ لما تنضج الحلوى نقوم بلصق كل حبتين حلوى  بالنوتيلا ثم نذوب الشوكلاطة البيضاء ونضيف لها ملون أبيض و نطلي  بها حبة الحلوة و تترك جانبا.

ـ في هذه الأثناء نقوم  بحل عجينة اللوز ونتركها  بسمك غليظ نوعا ما ثم نضع عليها النايلون ثم نقص  باستعمال القطاعة على شكل دمعة ولكن حجمها أقل من القطاعة الأولى.

- قبل ما تجف حبات الحلوة نقوم بلصق عليها الدمعات التي عملناها  بعجينة اللوز وتزين بالحبيبات الفضية.

طالع ايضا
التعليقات (0 نشر)
أضف تعليقك



اضغط مرتين على أي خانة كتابة لتظهر لوحة المفاتيح الافتراضية.
عدد الأحرف المتبقية 500

الرجاء إدخال الرمز الذي يظهر في الصورة:



إعلان
آخر فيديو
تفاعل